Pérdida y desperdicio de alimentos, un problema de todos

La pérdida y desperdicio de alimentos es un problema de todos, del productor de alimentos, de la industria y el consumidor, que impacta de forma negativa la economía, el medio ambiente y la seguridad alimentaria de los países.

Se ha descrito que aproximadamente 1300 millones de toneladas de alimentos se pierde y se desperdicia en el año, así como pérdidas de agua que podrían alcanzar los 173 millones de metros cúbicos y pérdidas de tierras que alcanzan los cientos de millones de hectáreas.

Pérdida y desperdicio de alimentos, diferentes, pero el mismo resultado

La pérdida de alimentos es aquella disminución en la cantidad de los alimentos que se generan en la producción agropecuaria, poscosecha, almacenamiento y procesamiento de alimentos, y el desperdicio de alimentos es aquella disminución en la cantidad que ocurre durante la distribución, venta y consumo.

Recomendaciones para evitar el desperdicio de alimentos

Aquí algunas recomendaciones para optimizar el uso de los alimentos, evitar su desperdicio, ayudar al medio ambiente y combatir el hambre.

• Sirva pequeñas porciones de alimentos, si las porciones son muy grandes puede compartir con familiares o amigos
• No deseche las sobras puede integrarlas en otra preparación
• Compre únicamente lo necesario, para ello elabore una lista y evite comprar lo que no está en ella
• Compre frutas y verduras feas, la belleza está en el interior
• Revisa el refrigerador, debe funcionar adecuadamente
• Usa primero los productos más antiguos y deja para luego los más nuevos
• Entiende las fechas de caducidad. Consumir preferiblemente antes de significa que la calidad del alimento es mejor antes de esa fecha, sin embargo, puede ser seguro consumirlo luego de esta
• Elabore un compost con aquellos alimentos que no se pueden utilizar y su desperdicio es inevitable
• Done los alimentos que le sobren, compartir siempre será una linda opción.

9 ideas para reducir el desperdicio de comida y convertirte en un héroe #HambreCero. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2017.

Universidad de Chile, Instituo de Nutrición y Tecnología de Alimentos. Manual de pérdidas y desperdicios de alimentos.

Pérdida y Desperdicio de Alimentos en Colombia. Departamento Nacional de Planeación. Colombia, 2016.